Rundvleesprijzen bijna verdubbeld in tien jaar terwijl Amerikaanse shoppers vasthouden aan steaks en burgers

Columnist van Bloomberg Businessweek legt uit waarom emotionele band typische marktreacties op stijgende voedselkosten overstijgt

Amerikaanse shoppers zijn gewend geraakt aan hogere prijzen voor dagelijkse boodschappen sinds de pandemie begon, maar niets roept sterkere gevoelens op dan de kosten van rundvlees. Steaks, gehakt voor burgers en zelfs sloppy Joes staan bovenaan de lijst van items die nog steeds aandacht trekken bij de kassa.

Scherpe stijging in voedselkosten treft rundvlees het hardst

De totale voedselprijzen stegen gemiddeld met 32 procent van januari 2020 tot de laatste gegevens. Koffie, ontbijtgranen en eieren lieten in sommige gevallen zelfs sterkere stijgingen zien. Rundvlees springt eruit omdat steak- en gehaktprijzen bijna verdubbeld zijn in de afgelopen tien jaar.

Emotionele band houdt vraag stabiel

Standaard economische theorie suggereert dat sterk hogere prijzen kopers ertoe zouden moeten aanzetten over te stappen op goedkopere eiwitten zoals kip, vis of varkensvlees. Deena Shanker, columnist bij Bloomberg Businessweek, merkt op dat rundvlees dit patroon doorbreekt. Het komt voor in talloze recepten, bood vroeger goede waarde en heeft diepe culturele aantrekkingskracht voor veel huishoudens.

“Het was een basisproduct, en nu wordt het een beetje meer een luxeproduct,” zei Shanker.

Meerdere factoren wijzen op aanhoudend hoge prijzen

Shanker benadrukte verschillende aanhoudende factoren die de rundvleesprijzen hebben opgedreven en die weinig tekenen van afname vertonen. Tarieven, hogere brandstofkosten, langdurige droogte en bredere klimaatgevolgen dragen allemaal bij aan krapper aanbod en hogere productiekosten.

Podcast behandelt rundvleeseconomie en AI-marktonrust

Presentatoren Stacey Vanek Smith en Max Chafkin bespraken deze onderwerpen in de nieuwste aflevering van Everybody’s Business. Het gesprek ging later over ontwikkelingen op het gebied van kunstmatige intelligentie, waaronder zorgen van investeerders over bedrijven als CoreWeave en verwachtingen rond een mogelijke beursgang van Anthropic. Bloomberg News-redacteur Sarah Frier sloot aan om de verschuivende sentimenten rond AI-aandelen en -obligaties te analyseren.

Documentaire over Elizabeth Holmes krijgt lovende kritieken

De aflevering sloot af met een bespreking van de documentaire You Can See Everything, die de opkomst en ondergang van Theranos-oprichter Elizabeth Holmes onder de loep neemt. Producent Jazmine JT Green gaf de film een enthousiast oordeel en verklaarde dat hij “twee duimen omhoog” verdient, met de wens voor extra duimen om nog meer goedkeuring te tonen.

Tags bij dit artikel