Bethenny Frankel verwerkt klantfeedback in menuwijzigingen bij nieuwe Supermodel Café

De RHONY-alumna ziet bezoekers van de Hamptons pop-up als haar R&D-team en kijkt al naar uitbreiding.

Bethenny Frankel opende donderdag de deuren van haar pop-uprestaurant Supermodel Café in de Hamptons en begon meteen klantfeedback te verwerken.

De 55-jarige oprichter van Skinnygirl en voormalig ster van The Real Housewives of New York City ziet gasten als een actief research- en developmentteam, mits hun opmerkingen constructief zijn.

Klanten bepalen het menu in realtime

In een interview met SiriusXM’s Page Six Radio de ochtend na de opening vertelde Frankel dat ze openstaat voor eerlijke meningen en daar snel op reageert. Influencers Halley Kate Williams, Jazz Smith en Greta Louise Tomé lieten weten dat ze de miso-tahini-dressing niet lekker vonden, waarna ze diezelfde dag van het menu verdween.

“Ik kan nu meteen iets van het menu halen,” zei ze tijdens het gesprek.

Gezondheid blijft centraal, ook als smaak minder scoort

Het café is gebaseerd op Frankels populaire caloriearme, eiwitrijke recepten die ze deelt op social media. Ze erkende dat de gezondere kippersalade mogelijk niet wint in een blindproeverij, maar ze laat het recept onveranderd.

Het is de beste gezonde, caloriearme kippersalade die ik ooit heb geproefd. Ik zal het waarschijnlijk niet aanpassen, omdat ik het fijn vind dat mensen er zonder schuldgevoel van kunnen genieten.

— Bethenny Frankel, SiriusXM’s Page Six Radio interview

Kritiek omarmen met de Rage Bait Bagel

Frankel speelt bewust in op online kritiek door gerechten als de “Rage Bait Bagel” aan te bieden. Ze is meer enthousiast over de gesprekken die het café losmaakt dan over het perfectioneren van elk gerecht.

“Ik vind het vooral leuk dat iedereen met elkaar praat,” zei ze. “Ik ben enthousiast over de mensen. Het product is voor mij secundair.”

Uitbreidingsplannen al in gang

De pop-up, die pas een maand geleden startte, heeft al interesse gewekt van een groot merk voor een locatie in St. Barts. Frankel beschrijft het concept als een flexibele, evoluerende onderneming die maandelijks van locatie en aanbod kan wisselen, vergelijkbaar met ketens als Crumbl Cookies.

“Het wordt een levend, ademend organisme, wat ik heerlijk vind omdat het leuk is en mensen kunnen meedoen terwijl het verandert,” voegde ze eraan toe.

Tags bij dit artikel