- Wereld
- Buitenland
- Binnenland
- Sport nieuws
    - Voetbal nieuws
    - Formule 1 nieuws
    - Wielrennen
    - Ajax nieuws
    - Feyenoord nieuws
    - PSV nieuws
- Economie
- Wetenschap
- Showbiz/Media
- Computer nieuws
- Gaming nieuws
    - PS4 nieuws
    - PS3 nieuws
    - Xbox One nieuws
    - Xbox 360 nieuws
- Hardware nieuws

Eytan Sugarman werkt samen met horeca-veteranen aan een nostalgische buurtpizzeria die op 7 juli opent.

Een nieuwe buurtpizzeria genaamd Keepers opent op 7 juli in het West Village van Manhattan en brengt een verfijnde versie van de klassieke hoekcafé-sfeer met dunne barpizzas en een upscale cocktailkaart.

Horeca-veteranen bundelen krachten voor nieuw concept

Eytan Sugarman, eigenaar van de White Horse Tavern, heeft de handen ineengeslagen met Will Makris van Zero Bond en de creatief directeuren achter Dandelion, Emily Pires en Elena Hristu, om de zaak te realiseren. Sugarman beschrijft de locatie als een plek waar gasten tegen een gemiddeld prijsniveau kunnen genieten van drank en pizza in een van de beste buurten van New York.

Jersey-geïnspireerde dunne pizzas staan centraal

Het menu richt zich op barpizza in Jersey-stijl, een dunne variant die Sugarman elders in de stad moeilijk te vinden vond. De pizzas variëren van een klassieke kaaspizza en de Chicagoland met worst en giardiniera tot de Bargherita, de zoet-pittige Pineapple Express, de Thunder Road met New Jersey-invloed, de Shore Thing met krab en de Vodka Chicky Parm.

Verder staan er een Caesar-salade met zwarte knoflook, een pittige Italiaanse subsalade, huisgemaakte kettle chips met gekaramelliseerde-uiendip en in de oven gegrilde wings in smaken als brown butter buffalo en charred lemon pepper op de kaart. Als dessert zijn er creatieve taarten zoals een cinnamon bun-variant met streusel, icing en sprinkels, plus een verse perziken-met-roomtaart.

Verfijnde cocktails en nostalgische sfeer

Beverage director Ricky Dolinsky, voorheen van Danny Meyer’s The View, stelt een cocktailprogramma samen met veel Negroni’s en klassiekers uit oude New Yorkse bars. Huisgemaakte specials zijn onder meer de Watermelon Daiquiri en de Biscotti Old Fashioned, naast frozen drinks, Italiaanse wijnen, lokale bieren en wisselende spritzes.

Pizzachef Louis Tomczak, eerder werkzaam bij Paulie Gee’s in Brooklyn en de Made in New York Pizza-franchise, leidt de keuken. Het interieur ademt een nostalgische jarenzeventigsfeer uit, maar blijft laagdrempelig voor een breed publiek.

I think there will be something for everyone. You can have a drink and a pie at a medium price point and have a great experience in, my opinion, one of the best areas in New York.

Sugarman voegt eraan toe dat de zaak geschikt is voor families, stellen of iedereen die een casual biertje met pizza of een goede cocktail zoekt, zonder zich op één doelgroep te richten.