Roggebrood voor 52 euro: bakkerij Rye tilt luxe in New York naar een hoger niveau

De zaak bakt slechts één biologische roggebrood van 1,5 kilo met natuurlijke zuurdesem en rechtvaardigt de prijs met de premium locatie en geïmporteerde ingrediënten.

New York bevestigt opnieuw zijn reputatie als een van de duurste steden ter wereld. Nu bereikt luxe onverwachte hoogten in de bakkerijsector met de opening van Rye, een zaak die slechts één type brood maakt en dat verkoopt voor meer dan 50 euro per stuk.

Een enkel product en een eeuwenoud recept

De bakkerij Rye aan Lafayette Street maakt uitsluitend een biologische roggebrood van ongeveer 1,5 kilogram. Het gaat om een natuurlijk zuurdesembrood zonder gist, elke dag gebakken in een originele oven uit Duitsland. Oprichter, de Oostenrijker Marin Auer, legt uit dat de methode afkomstig is van een oud recept dat zijn vader leerde van een boer op een alpenweide en later meenam naar Graz.

Volgens Marin Auer zitten de voordelen van dit brood in de intense smaak, de lange houdbaarheid en de lichte verteerbaarheid. De familie benadrukt dat alle ingrediënten geïmporteerd moeten worden en dat de locatie, in een van de duurste wijken van de stad, direct doorwerkt in de eindprijs.

Reacties van lokale bakkers en consumenten

Deskundigen en New Yorkse klanten die EuroNews hebben geraadpleegd, vinden de prijs buitensporig. Verschillende lokale bakkers noemden het tarief “volledig los van de realiteit”, terwijl sommige consumenten het schandalig noemen. Ter vergelijking: een traditioneel zuurdesembrood in New York kost meestal tussen de 10 en 20 dollar.

Dit is een van de duurste steden ter wereld, en een van de duurste straten in deze al zo dure stad. Mensen zouden moeten zien wat een appartement hier kost.

— Marin Auer, oprichter van Rye, Uitspraak aan persbureau DPA

Het voorstel van Rye verdeelt de meningen tussen wie het ziet als een exclusieve culinaire ervaring en wie het overdreven vindt, zelfs naar New Yorkse maatstaven.

Tags bij dit artikel