Folio Society presenteert luxe verzameluitgave van Anthony Bourdain's Kitchen Confidential

Zeldzame foto's uit 2008 en een nieuw voorwoord markeren de uitgave te midden van hernieuwde belangstelling voor het leven en werk van de chef

Meer dan acht jaar na zijn dood blijft Anthony Bourdain invloed uitoefenen op de foodcultuur, media en storytelling. Deze maand begon Adult Swim met de uitzending van de animatieserie gebaseerd op de strip Get Jiro! die Bourdain samen met Joel Rose maakte, terwijl A24 een speelfilmbiopic met de titel Tony voorbereidt onder regie van Matt Johnson en met Dominic Sessa in de hoofdrol.

Folio Society markeert de memoires met een definitieve nieuwe editie

De onafhankelijke uitgever die bekendstaat om premium hardcovers, brengt een speciale verzamelversie uit van Bourdains doorbraakboek uit 2000, Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly. De editie bevat een nieuwe cover, een slipcase en schutbladen van ontwerper Kishan Rajani, plus foto's van Jake Chessum die als dubbele pagina's zijn verwerkt.

Chessums foto's zijn afkomstig van een tweedaagse shoot in New York in 2008. Een spread toont Bourdain leunend tegen een taxi voor Katz's Delicatessen in zijn leren jas. Een andere vangt hem terwijl hij op straat een hotdog eet. Het boek bevat ook een nieuw voorwoord van Rose en een portret in opdracht van kunstenaar Paul Pope, een oude vriend van de schrijver.

Bourdains eigen stem blijft centraal staan

Kitchen Confidential vestigde Bourdain als een rauwe, respectloze stem in het food writing. Het combineerde memoires, een inkijkje in de branche en een ode aan het restaurantleven, nog voordat zijn televisiecarrière begon.

Tony en ik hebben vele malen samengewerkt, aan vele boeken, en vanaf de dag dat hij de trap op liep en mijn leven binnenkwam, geloofde ik in zijn natuurlijke stem. Nu ik de kans krijg om terug te keren naar Kitchen Confidential, kan ik niet sterk genoeg benadrukken hoe belangrijk het is om stil te staan bij Anthony Bourdains stem, voordat die een publiek instrument werd, voordat CNN, voordat de Food Network, toen Tony's kracht lag in de precisie en intimiteit van zijn proza, in zijn vermogen om zichzelf genoeg te vertrouwen om zowel uit het hart als uit het verstand te spreken.

— Joel Rose, Nieuw voorwoord voor de Folio Society-editie

Redacteur Mandy Kirkby prees de editie omdat die de authenticiteit en tijdloze inzichten in de restaurantwereld van de memoires bewaart.

Uitgavedetails en beschikbaarheid

De Folio Society-editie van Kitchen Confidential gaat op 20 oktober om 11 uur ET in de verkoop voor 130 dollar, uitsluitend via de website van de uitgever.

Tags bij dit artikel