- Wereld
- Buitenland
- Binnenland
- Sport nieuws
    - Voetbal nieuws
    - Formule 1 nieuws
    - Wielrennen
    - Ajax nieuws
    - Feyenoord nieuws
    - PSV nieuws
- Economie
- Wetenschap
- Showbiz/Media
- Computer nieuws
- Gaming nieuws
    - PS4 nieuws
    - Xbox One nieuws
- Hardware nieuws

Van afwasmachine tot wereldwijde tv-icoon: het openhartige levensverhaal van de overleden chef komt 7 augustus in de bioscoop

Anthony Bourdain verzette zich gedurende zijn hele carrière tegen labels. Hij wees het stempel ‘bad-boy chef’ af en liet uiteindelijk ook de titel chef varen, omdat hij vond dat hij allang verder was gegroeid dan die vroege omschrijvingen.

In een interview met de Globe and Mail uit 2010 stelde hij duidelijk dat hij niet slecht was, geen jongen meer en zich niet langer door de keuken liet definiëren. Zijn pad begon met een zomerbaantje als afwasser in Provincetown, Massachusetts, toen hij negentien was. Daar ontdekte hij het intense ritme en de saamhorigheid van het professionele koken.

Vroege keukenervaring vormt blijvende carrière

Die vormende zomer in het Flagship clam shack leerde Bourdain hoe je grote hoeveelheden eten efficiënt en onder druk bereidt. De ervaring inspireerde later zijn doorbraakmemoir Kitchen Confidential uit 2000, waarin hij de harde realiteit achter de keukendeuren onthulde en hem tot bestsellerauteur maakte.

Het boek putte uit zijn tijd als executive chef bij Les Halles in New York en volgde op een eerder essay in The New Yorker uit 1999 dat veel aandacht trok. Het inspireerde ook een kortstondige televisieserie met Bradley Cooper.

Nieuwe film Tony brengt Bourdain-verhaal naar het witte doek

De aankomende film Tony, die op 7 augustus in de bioscoop komt, belicht die beginjaren. Dominic Sessa speelt de hoofdrol en vertelde vooraf dat hij Bourdain vooral kende als Food Network-persoonlijkheid en niet als schrijver.

Ik besefte niet dat hij zich in het begin vooral richtte op schrijven en daar echt een passie voor had. Dat was wat hij zichzelf zag doen en wat hij als zijn bestemming beschouwde.

Sessa benadrukte dat Bourdains jaren in de keuken essentieel waren voor zijn latere succes. De film laat zien hoe die ervaringen zijn unieke stem in boeken en televisie voedden.

Televisiecarrière vergroot wereldwijde reikwijdte

Bourdain begon in 2002 met zijn eerste serie, A Cook's Tour. Later presenteerde hij No Reservations op de Travel Channel en creëerde hij in 2013 het Emmy-winnende CNN-programma Parts Unknown. De programma’s combineerden reizen, eten en culturele verkenning, vaak met de nadruk op gedeelde menselijke ervaringen via maaltijden.

Hij beschreef zichzelf als een enthousiasteling in plaats van een journalist en noemde in een interview met E! News uit 2014 het voorrecht om bijzondere plekken te bezoeken en zelfingenomen televisie over eten en cultuur te maken.

Persoonlijke worstelingen en eerlijke reflecties

Bourdain sprak openlijk over zijn verslavingsproblemen, waaronder jaren methadon voordat hij heroïne stopte en later ook cocaïnegebruik aanpakte. Hij schreef zijn ijdelheid toe aan het stoppen, maar erkende de impact op zijn eerste huwelijk met Nancy Putkoski, dat in 2005 eindigde.

Zijn tweede huwelijk met Ottavia Busia leverde in 2007 dochter Ariane op. Het stel ging later uit elkaar maar bleef wettelijk getrouwd tot zijn dood. In zijn laatste jaren had Bourdain ook een relatie met Asia Argento.

Blijvende invloed op eten en media

Collega’s als Nigella Lawson prezen Bourdains eigenzinnige stem en directe stijl. Eric Ripert, een goede vriend, trof hem op 8 juni 2018 levenloos aan in een Frans hotel tijdens het filmen van een aflevering van Parts Unknown.

Bourdain bleef zijn plaats in de industrie in twijfel trekken, wees het label ‘éminence grise’ af en voelde zich ongemakkelijk wanneer werkende chefs hem aanspraken als chef. Zijn openhartige benadering van zowel professionele als persoonlijke onderwerpen hielp hem wereldwijd het vertrouwen van het publiek te winnen.