Zuinige consument raakt horeca: lonen en transport bijna 4 procent duurder

In dit artikel:

Groothandel Sligro ziet hoe de terughoudende consument in Nederland en België steeds zwaarder doorwerkt in de horeca. In de eerste helft van 2026 bleef de omzet van het bedrijf vrijwel gelijk, maar het bedrijfsresultaat zakte naar slechts 2 miljoen euro. Sligro won wel marktaandeel, maar verkocht minder volume en kreeg tegelijk te maken met kostenstijgingen die harder opliepen dan de prijzen van zijn producten.

Volgens Sligro houden huishoudens de hand op de knip door hogere kosten voor levensonderhoud, dure brandstof en geopolitieke onzekerheid. Daardoor gaan minder mensen uit eten of bestellen ze minder vaak, wat direct doorwerkt bij cafés, restaurants, hotels en instellingen die bij Sligro inkopen. In Nederland wist prijsontwikkeling de volumedaling nog grotendeels te compenseren, maar in België kromp de markt in waarde volgens het bedrijf met 3 tot 5 procent.

Op productniveau bleef de inflatie met ongeveer 1,5 procent beperkt, maar lonen en transport stegen bijna 4 procent. Dat maakt het voor horecaondernemers lastig om hun marges op peil te houden zonder klanten af te schrikken met hogere prijzen. De cijfers laten zien dat de horecasector onder druk staat, ook al is er nog geen sprake van acute problemen bij Sligro zelf.