Nederlanders geven in horeca nóg minder fooi dan voorheen: 'We staan collectief bekend als krenten'

In dit artikel:

Nederlanders geven in de horeca steeds minder fooi. Volgens nieuw onderzoek bedraagt het gemiddelde bedrag nu 3,40 euro, terwijl het om een gemiddelde van 8,5 procent van de rekening gaat. Vorig jaar lag dat nog op ongeveer 9 procent. De daling laat zien dat gasten voorzichtiger zijn geworden met extra betalen boven op de rekening.

Een mogelijke verklaring is de opkomst van geautomatiseerde fooiopties op betaalterminals. Die standaardkeuzes zouden volgens gastvrijheidsdeskundige Jeannine Sok juist averechts werken: zij noemt het systeem slecht voor de gastvrijheid en vindt dat het zo snel mogelijk moet verdwijnen. Het onderzoek onderstreept daarmee dat fooi geven in Nederland minder vanzelfsprekend wordt, terwijl personeel in de horeca vaak juist afhankelijk is van die extra beloning.