Zeeduivel verkozen tot Vis van het Jaar: "Zal nooit schoonheidswedstrijd winnen, maar culinair een topper"

In dit artikel:

De zeeduivel is door VLAM en de visserijsector uitgeroepen tot Vis van het Jaar; Vlaams minister van Visserij Hilde Crevits maakte de keuze bekend en vatte het samen: "Een schoonheidswedstrijd zal deze vis nooit winnen, maar culinair is dit een topper." De soort (ook bekend als monkfish) leeft op de zeebodem, kan tot twee meter groot worden en voedt zich met kleine vissen en ongewervelden. Vlaamse vissers vissen er niet gericht op; zeeduivel valt vooral als bijvangst aan boord bij het vissen op tong en pladijs.

In 2024 leverden Vlaamse vissers 626 ton zeeduivel aan, goed voor 4,2% van de totale visaanvoer; er wordt het hele jaar op gevist en het bestand staat er in de zones waar Vlaamse vaart actief is vrij goed voor. De marktprijs bleef stabiel: gemiddeld €10,21/kg in 2024, met actuele veilingprijzen tussen circa €9–13/kg; in de viswinkel kost zeeduivel ongeveer €25/kg en rond de feestdagen vaak meer.

Ter promotie verspreidt VLAM een receptenfolder en affiches bij visspecialiteitenzaken en organiseert een wedstrijd voor horecakoks: de maker van het lekkerste en meest originele zeeduivelgerecht wint de titel 'Viskok van het jaar'. De verkiezing vindt jaarlijks plaats, met uitzondering van vorig jaar wegens te weinig aanbod.