Witte asperge vraagt om een mooi glas bier, maar welk bier? Frits geeft tips

In dit artikel:

Op de lentemarkt ontdekte de schrijver weer verse witte asperges en bespreekt welke bieren het beste aansluiten bij asperges met zelfgemaakte hollandaisesaus. Drie stijlen krijgen de aanbeveling op basis van smaak en alcoholniveau.

- Paterbier (±4,8%): subtiel, met indrukken van vers brood, citrushints, groene appel en een lichte hopbitterheid; sprankeling en een schone afdronk snijden door de romige saus. Voorbeelden: Westmalle Extra, Chimay Dorée, St. Bernardus 4.
- Saison (±6%): droog en fruitig met kruidige gisttonen die de saus complementeren zonder te overstemmen. Klassieker: Saison Dupont; Nederlandse opties: Gooische, De Kromme Haring, Sion Kloosterbier.
- Weizenbock (±8%): volmondig tarwebier met banaan- en kruidnageltonen en een frisse tarwezuurheid die harmonieert met hollandaise; voorbeeld: Weihenstephaner Vitus.

De aanbevolen bieren zijn verkrijgbaar bij kwaliteitsbierspeciaalzaken of online.