Wie biologisch wil eten, is steeds duurder uit
In dit artikel:
De prijs van biologische producten loopt sterk op: uit onderzoek van de Consumentenbond blijkt dat biologische artikelen nu gemiddeld 66% duurder zijn dan niet-biologische, tegenover 48% ruim twee jaar geleden. De bond vergeleek prijzen van 166 biologische producten bij verschillende ketens en vond grote verschillen tussen winkels en productgroepen.
Budgetketen Lidl is het goedkoopst: daar liggen biologische producten gemiddeld 19% onder het Nederlandse prijsniveau. Ook Vomar, DekaMarkt en Dirk scoren gunstig. Aan de andere kant zijn speciaalzaken die zich volledig op biologisch richten, zoals Ekoplaza, aanzienlijk duurder; dat hangt samen met hun verdienmodel waarin een volledig biologisch assortiment de kernactiviteit is. Grote supermarkten als Albert Heijn, Jumbo en Plus bieden juist de meeste keus (vaak meer dan 1.000 biologische artikelen), maar rekenen hogere prijzen dan de kleinere discounters.
De verschillen zijn niet uniform over alle productgroepen. Zuivel, soep en rijst laten relatief kleine prijsverschillen zien, terwijl groenten, fruit, chips, sauzen en thee veel duurder uitvallen in de biologische variant. Als voorbeeld: bij PLUS kost 500 gram gewone trostomaten €1,49, de biologische variant €2,99 — bijna twee keer zo duur.
Sandra Molenaar van de Consumentenbond noemt deze ontwikkeling zorgelijk en waarschuwt dat biologische voeding zo voorbehouden dreigt te raken aan mensen met ruimere financiële middelen: "Straks kunnen alleen mensen met een goedgevulde portemonnee dit voedsel nog betalen." Retaildeskundige Bart Fischer nuanceert die zorg: de biologische keten is kleiner en arbeidsintensiever (meer handwerk), waardoor hogere kosten — mede door gestegen lonen — doorwerken in de prijs. Tegelijk groeit het marktaandeel van biologisch, wat aangeeft dat veel consumenten bereid blijven extra te betalen; supermarkten reserveren daar ook steeds meer schapruimte voor, hoewel hun marge op die producten vaak procentueel lager is.
Achtergrondfactoren zoals arbeidskosten, schaalgrootte van de biologische productie en consumentenvraag bepalen de prijsontwikkeling en bepalen of biologisch eten op lange termijn breder betaalbaar blijft.