Wat eten we vandaag? Romige kokoskip!

In dit artikel:

Een snel wokrecept: verhit rijstolie en bak plakjes champignon circa 6 minuten. Voeg fijngesneden knoflook, gesnipperde ui en in kleine stukjes gesneden abrikozen toe en bak nog zo’n 5 minuten. Giet er kokosmelk bij en laat op laag vuur in ongeveer 5 minuten indikken. Snijd bosuitjes in ringetjes en verwijder eventueel de harde draadjes van de sugar snaps; roer beiden door de groenten en laat zo’n 4 minuten garen. Bak in een aparte pan stukjes kipfilet in een scheut olie in circa 5 minuten goudbruin en gaar en meng ze door de groenten. Het gerecht combineert hartige champignons met zoete abrikoos en romige kokos — een snelle, smaakvolle wokmaaltijd die volgens de tekst zelfs een aantrekkelijk alternatief is voor roti als je in Suriname bent.