Wanneer komt vis uit het lab in het schap?

In dit artikel:

In een laboratorium van Wageningen University werken onderzoekers onder leiding van hoogleraar René Wijffels aan kweekvis: uit kleine klompjes cellen proberen ze straks eetbare stukjes makreel, baars en inktvis te laten groeien, zonder netten of vangst. In het lab ziet het materiaal nu nog uit als een roze goedje met zwarte puntjes, zichtbaar alleen onder de microscoop; de uitdaging is om cellen te laten delen, aan elkaar te laten hechten en uit te bouwen tot een stevig stukje vis. Inktviscellen blijken snel te herstellen, wat de proeven vergemakkelijkt; later willen ze ook zalm en kabeljauw proberen.

Technisch en economisch liggen er grote stappen: huidige kweken bevatten 5–15 miljoen cellen, terwijl één kilo kweekvis ongeveer 2–3 biljoen cellen vereist. Financiering is zwaar en een Nederlandse kweekvleesontwikkelaar ging recent failliet; bovendien is verkoop van kweekvlees en -vis in Europa nog niet toegestaan en duurt goedkeuring lang. Wijffels verwacht binnen één à twee jaar een daadwerkelijk eetbaar proefproduct en hoopt op soepelere regulering daarna. Presentator Marco Geijtenbeek bezocht het project voor de podcast De Dag.