Waarom is in Nederland iedereen opeens zo gek op Cold Brew koffie?

In dit artikel:

Cold brew is koffie die met koud water wordt gezet, in tegenstelling tot ijskoffie: daarbij wordt hete koffie afgekoeld. Door de koude bereiding ontstaat een andere smaak, die doorgaans minder bitter en minder krachtig is. De methode bestaat al eeuwen; mogelijk ontstond ze in het zeventiende-eeuwse Japan en brachten Nederlanders de techniek naar andere landen, al is de precieze herkomst onzeker.

De klassieke bereiding gebeurt meestal met een French press en vraagt 12 tot 24 uur, omdat koud water meer tijd nodig heeft om aroma’s uit de koffie te halen. Voor wie sneller resultaat wil, zijn er speciale cold-brewcapsules voor een Vertuo-machine. Daarmee kan de koffie zonder lange wachttijd worden gezet en zijn verschillende smaakvarianten beschikbaar.

Cold brew kan zwart worden gedronken of met melk. Het advies is om de koffie eerst zonder melk te proeven, zodat de mildere koffiesmaak goed tot zijn recht komt. Wie de drank toch te bitter vindt, kan melk toevoegen, meestal minder dan bij hete koffie.