Waarom de fastfoodbranche uitdijt: 'Ongezond eten is het meest lucratief'

In dit artikel:

Het aantal fastfoodzaken in Nederland is de afgelopen twintig jaar bijna verdubbeld. Daarbij gaat het volgens het CBS niet alleen om snackbars, maar om alle locaties waar eten snel wordt verkocht, zoals ijssalons, lunchrooms, pokébowls, saladebars en afhaalbroodjes.

Ondanks overheidsbeleid om Nederland gezonder te laten eten, heeft ongeveer de helft van de volwassenen nog altijd overgewicht. Het aandeel mensen met obesitas is wel toegenomen: inmiddels heeft ruim één op de zes volwassenen ernstig overgewicht. Daarmee lijken de doelen van het Nationaal Preventieakkoord buiten bereik.

Voedingswetenschapper Jaap Seidell wijt de ontwikkeling aan drukte, gemak en de afgenomen tijd die mensen besteden aan koken. Vooral tussendoortjes en impulsaankopen vormen volgens hem een probleem. Op stations, in winkelstraten en rond middelbare scholen worden mensen voortdurend verleid door goedkoop en direct beschikbaar ongezond eten. Die verleiding is volgens Seidell sterker in wijken met lagere inkomens, waar meer fastfoodketens en ongezonde producten in buurtsupermarkten te vinden zijn.

Frans van Rooij van ProFri verzet zich tegen de nadruk op snackbars. Volgens hem zijn er juist minder snackbars dan tien jaar geleden en ligt de oorzaak vooral bij het totale leefpatroon. Een wekelijkse frietmaaltijd hoeft volgens hem niet ongezond te zijn als mensen verder evenwichtig leven.

Gemeenten kunnen via omgevingsplannen proberen nieuwe fastfoodlocaties te beperken, maar de uitvoering is ingewikkeld. Bedrijven kunnen zich bijvoorbeeld als bakkerij of restaurant presenteren, waardoor verboden moeilijk te handhaven zijn. Volgens Seidell is meer landelijke sturing nodig om gemeenten te helpen, omdat veel Nederlanders wel gezond willen leven maar voortdurend met ongezonde keuzes worden geconfronteerd.