Voedselveiligheid bij veel viswinkels niet op orde: vis vaak verkeerd bewaard en soms zelfs plaagdieren gevonden

In dit artikel:

In het najaar van 2025 controleerde de NVWA 105 Nederlandse viswinkels en marktkramen. Bij 72 van die locaties (ruim twee derde) trof de voedselwaakhond één of meer overtredingen aan, waarmee de situatie vergelijkbaar is met 2024 toen 66 procent niet aan de regels voldeed.

De belangrijkste problemen betroffen onjuiste omgang met voedsel en verkeerde allergeneninformatie. In de helft van de overtredingen bleek de etikettering van allergenen niet te kloppen (bijvoorbeeld of een vissalade gluten, noten of lactose bevat). Bij 42 procent waren bewaar- of bereidingspraktijken onvoldoende (zoals verkeerd terugkoelen of niet goed verhitten). In 30 procent was gebruikte apparatuur—snijplanken, koelkasten—slecht onderhouden of vies, en in 15 procent werden sporen van plaagdieren aangetroffen.

Tegen overtrederbedrijven zijn 66 officiële waarschuwingen gegeven; één bedrijf werd gesloten en er is een proces-verbaal opgemaakt. Van de gewaarschuwde ondernemers meldden 54 dat ze maatregelen namen; in 48 gevallen waren die maatregelen voldoende.

De branchevereniging van visspecialisten heeft een plan opgesteld om werkpraktijk en regelgeving beter te laten aansluiten. De NVWA kondigt bovendien aan dat het toezicht op viswinkels dit jaar wordt geïntensiveerd. Voor consumenten en ondernemers betekent dit extra aandacht voor hygiëne, correcte opslag en betrouwbare allergenencijfers.