'Voedselnomaden' Jan Willem (50) en Daphne (52) strijken neer in Elp. 'Alles wat van het land komt, moet mensen geluk brengen'

In dit artikel:

Voedselnomaden Jan Willem Vrieling (50) en Daphne Callee (52) zijn neergestreken in Elp en koken in de keuken van B&B de Vijf Suites met ingrediënten van onbespoten Drentse landerijen. Het duo, bekend van Landgeluk, reist met hun pop-uprestaurant door de provincie om lokaal voedsel te verspreiden en gasten te verrassen met heerlijke diners. De samenwerking met B&B eigenaren Ruthy en Wil zou zelfs na de zomer kunnen doorgaan vanwege gedeelde passie en aandacht voor details. Voor Vrieling en Callee draait koken niet alleen om gerechten, maar om de samenwerking met producenten, de omgeving en gasten. Geïnspireerd door het Berlijnse restaurant Nobelhart & Schmutzig, benadrukken ze het belang van lokaal, puur eten zonder opsmuk. Het duo reist heel Drenthe door om bij boeren verse producten op te halen, inclusief wild zoals damherten en wilde ganzen die anders als overlastgevers worden gezien. Met onder andere geraspte aardappel van boer Cees Sijbenga, willen Vrieling en Callee met Landsgeluk mensen geluk brengen door hen te laten genieten van lokale lekkernijen. Autodidactische koks, beide met een achtergrond doordrenkt met voedsel, houden van koken met lokale ingrediënten en zijn open over de mogelijke voortzetting van hun avonturen als voedselnomaden.