Visburgers met remoulade en doperwtensalade én gebakken aardappels met tijm en citroen

In dit artikel:

Hugo bereidt een knapperige maaltijd bestaande uit visburgers, geroosterde aardappelen met tijm en citroen, en een frisse doperwtensalade met radijs en munt, afgewerkt met een romige remouladesaus. De visburgers worden 30 minuten in de oven gebakken op 200 °C. Voor de salade worden doperwten kort gekookt, waarvan de helft wordt gepureerd met citroenrasp, crème fraîche en munt, en de andere helft gemengd met radijs en waterkers in een lichte citroendressing. De remouladesaus bestaat uit fijngehakte augurken, kappertjes, kruiden, crème fraîche en mayonaise, op smaak gebracht met citroen en specerijen. De aardappelen worden eerst gekookt tot beetgaar, daarna goudbruin gebakken in olie met knoflook, tijm en citroenrasp voor extra aroma. Het gerecht combineert eenvoud met frisse smaken en een knapperige textuur, ideaal voor een smaakvolle en lichte maaltijd.