Verandering in eetgedrag onder jongeren in 2025

In dit artikel:

Op scholen, in kantines en op straat is een duidelijke verschuiving zichtbaar: steeds meer jongeren kiezen plantaardig in plaats van vlees. Nieuw onderzoek uit 2025, uitgevoerd door Inholland samen met mbo‑ en hbo‑instellingen en het Voedingscentrum onder 16‑ tot 20‑jarigen, laat zien dat dit geen tijdelijke rage is maar een actieve gedragsverandering. Jongeren blijken niet alleen ontvankelijk voor plantaardige opties, ze bedenken zelf campagnes, interventies en kleinschalige projecten om leeftijdsgenoten te stimuleren hetzelfde te doen.

Het onderzoek bouwt voort op eerder toezicht en cijfers van onder andere CBS, RIVM en het Voedingscentrum (2023), waaruit al bleek dat ongeveer één op de vier hoofdmaaltijden in Nederland vegetarisch is. Wat de Inholland‑studie onderscheidt, is de nadruk op co‑creatie: leerlingen zetten schoolprojecten om in mini‑festivals over duurzame voeding, stemmen met kantines over het aanbod en realiseren soms blijvende veranderingen in hun omgeving. Daardoor komt gedragsverandering van onderop in plaats van als een opgelegd beleid.

Motieven van deze generatie zijn breed: gezonder en minder bewerkt eten, herkenbaarheid en transparantie, meer aandacht voor milieu en dierenwelzijn. Voeding is voor hen ook een manier om persoonlijke waarden zichtbaar te maken. Voor gemeenten en onderwijsinstellingen biedt dit kansen: samenwerken met jongeren als gelijkwaardige partners bij campagnes, kantinebeleid en lokale evenementen kan effectiever zijn dan top‑down maatregelen.

Kortom: plantaardig eten is voor veel jongeren geen beperking maar een kans — en door hen actief te betrekken ontstaan duurzamere, gedragen veranderingen in schools en buurten.