Unesco erkent Italiaanse keuken als immaterieel cultureel erfgoed: "Eerbetoon aan wie we zijn"

In dit artikel:

Unesco heeft de Italiaanse keuken tijdens de 20e sessie over immaterieel cultureel erfgoed, gehouden in het 17e-eeuwse Rode Fort in Delhi, officieel op de werelderfgoedlijst geplaatst. Italiaanse premier Giorgia Meloni reageerde enthousiast: de erkenning zou niet alleen de nationale identiteit onderstrepen maar ook helpen bij het bestrijden van namaak en oneerlijke concurrentie van zogenaamd “Italiaanse” producten.

De plaatsing komt kort na een horecastrijd tussen Italië en België waarin de Italiaanse minister van Landbouw, Francesco Lollobrigida, onderzoek vroeg naar producten in Belgische winkels die “Italiaans klinken” — een conflict dat ontstond nadat in een Brusselse Delhaize carbonarasaus met pancetta (in plaats van de traditionele guanciale) werd aangetroffen. De Italiaanse landbouworganisatie Coldiretti stelt dat dergelijke nep-Italiaanse producten Italië jaarlijks miljarden kosten. Delhaize zegt dat naamgeving en verpakking volgens de regels waren.

De Vlaamse topchef Peter Goossens noemt de Unesco-beslissing verdiend en prijst de Italiaanse keuken als typisch en waardevol. Tegelijk waarschuwt hij dat ook België beter moet waken over eigen specialiteiten zoals witloof en frieten, die internationaal soms onder andere namen bekend raken.

Kort samengevat: Unesco-status vergroot de culturele waardering en het imago van de Italiaanse keuken en biedt politici en producenten een instrument om tegen imitatie op te treden. Belangrijk om te weten is dat zo’n erkenning vooral symbolische waarde heeft; juridische bescherming van producten (bijvoorbeeld via EU- beschermingen) blijft een andere route. Andere recente toevoegingen aan de Unesco-lijst zijn onder meer het hindoeïstische feest Diwali en de IJslandse zwembadcultuur.