Uitbaters van iconische kaaswinkel in centrum van Brussel stoppen ermee: "Zelfs Nana Mouskouri kwam hier over de vloer" 

In dit artikel:

José Servais (75) en Catherine de Sloovere (74) sluiten na decennia hun kaasspeciaalzaak Chez Catherine in de Zuidstraat, hartje Brussel. De winkel, een vertrouwd adres vlak achter het Beursgebouw en dicht bij de Ancienne Belgique, bestaat al sinds de jaren 60 en is drie generaties in familiebezit. Catherines grootmoeder Maria begon na de Tweede Wereldoorlog met een kaashandel; later namen moeder en ooms het over, en uiteindelijk Catherine en haar man José.

In het kleine winkeltje liggen voornamelijk Europese harde en zachte kazen — van tommes en Têtes de Moine tot schapen- en geitenkazen — aangevuld met boter en gedroogde worsten. Tijdens drukke periodes, zoals de eindejaarsperiode, draait het vooral om racletteverkoop. De winkel heeft een trouwe klantenkring van buurtbewoners, bezoekers die van ver komen en zelfs artiesten die in het verleden spontaan binnenliepen; namen als Charles Aznavour, Nana Mouskouri en Gilbert Bécaud passeerden er. Ook burgemeester Philippe Close is klant en heeft het echtpaar publiekelijk uitgewuifd.

José, die eerder bij de Rijkswacht werkte en pas na zijn eigen pensioen in de zaak stapte, en Catherine stoppen definitief na 31 december; vanaf januari gaan ze met pensioen. De zaak verdwijnt niet helemaal: Maison Pétré uit Ukkel, een familiebedrijf gespecialiseerd in wild en gevogelte, neemt de winkel over en zal ook kaas blijven verkopen. Voor Catherine en José was het belangrijk dat de opvolgers een familieonderneming zijn en dat de sfeer van de winkel niet te veel verandert. Ze verwachten het contact met vaste klanten en de dagelijkse conversaties te missen, maar zijn klaar voor rust.