Topchef restaurant Noma opnieuw onder vuur vanwege jarenlang wangedrag

In dit artikel:

Oud-medewerkers van het wereldberoemde restaurant Noma in Kopenhagen beschuldigen chef-kok en oprichter René Redzepi van jarenlang verbaal en fysiek geweld. Volgens hun verklaringen ging het van grove scheldpartijen tot lichamelijke agressie, zoals het prikken van personeel met een barbecuevork. De aantijgingen schilderen een hardnekkig patroon van intimidatie achter de schermen van het internationaal geroemde restaurant.

Het stuk verscheen in de Volkskrant en is ondertekend door de economieredacteur van die krant. De beschrijvingen vormen een schril contrast met Noma’s status in de gastronomiewereld en werpen vragen op over leiderschap, arbeidsomstandigheden en verantwoordelijkheid binnen topkeukens.