'Toonbankbeest' Thea van Vuure bestiert al 50 jaar deze poelier in de Maasstraat

In dit artikel:

Poelier F. Jonker, gelegen in de Maasstraat in Amsterdam, is een van de weinige nog bestaande poeliers in de stad en bestaat al vijftig jaar. Veel klanten vragen naar Thea van Vuure (69), die bekendstaat om haar persoonlijke benadering en expertise in de winkel. Met de overgang naar een drie- naar werkweek, maakt de dochter van Thea, Sharon Jonker (41), zich zorgen over de loyaliteit van de klanten, die vaak aan Thea hun specifieke wensen toevertrouwen.

De poelier is beroemd om zijn gegrilde kip en andere vleeswaren, waarvan de recepten al tientallen jaren hetzelfde zijn. Thea werkt al sinds 1974 in de winkel, die ze na een scheiding alleen voortzette, en wist een trouwe klantenkring op te bouwen. Sharon gaf haar carrière in het onderwijs op om samen met haar moeder de zaak te runnen, met een tweede vestiging die onlangs moest sluiten vanwege personeelstekorten.

Het aantal poeliers in Amsterdam is drastisch gedaald van zeventig naar nog maar een handvol, wat de druk op de overgebleven zaken vergroot. Jonker pleit voor een poeliersopleiding om de ambacht in stand te houden, omdat er nog steeds een sterke vraag naar is: tijdens kerst stonden klanten zelfs in lange rijen.

Het vak van poelier lijkt in een schaduw van uitsterven te verkeren, maar zowel Thea als Sharon blijven zich inzetten voor de winkel en hun klanten. Hun persoonlijke relatie met de klanten is belangrijk; diverse anekdotes tonen de diepgaande verbinding aan die klanten voelen met de winkel. Thea is van plan door te gaan zolang ze kan, omdat ze geniet van het werk en de klanten.