Toch geen authentieke Italiaan: bij Giorgio Rosa krijg je juist hippe in-your-face smaken voorgeschoteld

In dit artikel:

Giorgio Rosa, een semi-Italiaans restaurant in de Binckhorst te Den Haag van interieurdesigner en horecaondernemer Rein Rambaldo, onderscheidt zich door een smaakvolle, maar niet traditionele Italiaanse keuken met shared dining als concept. De menukaart mixt Italiaanse gerechten met originele, soms onverwachte smaakcombinaties, zoals burrata met geroosterde peer en speculaas, en maakt gebruik van hoogwaardige ingrediënten zoals fior di latte, een Napolitaanse kaas. Hoewel sommige gerechten, zoals de kalfsballetjes in een rijke kaasfondue, wat overheersend zijn, vormen de smaken toch een harmonieus geheel.

De wijnkaart is niet uitsluitend Italiaans, met onder andere een Toscaanse chardonnay, wat zorgt voor variatie. De bediening is vriendelijk, maar soms wordt de ervaring door overdreven parfum verstoord. Het interieur oogt luxe en strak, maar mist nog een echte ziel, die wellicht met de tijd zal ontstaan.

Een bijzondere vermelding verdient het inpandige pastalab waar verse pasta wordt bereid; de campanelle carbonara is intens van smaak en behoorlijk zout door een overvloed aan wangspek. De ossobuco is eveneens krachtig van smaak. Als afsluiter valt de langwerpige, aan tafel bereide tiramisu op door kwaliteit en presentatie, ondanks de hoge prijs van 17 euro.

Praktisch is Giorgio Rosa rolstoeltoegankelijk en geopend van maandag tot en met zondag, met prijzen die variëren van antipasti vanaf 12 euro tot hoofdgerechten vanaf 21 euro. De totaalbeoordeling van het restaurant is een 7,2, met het nagerecht als uitschieter (8,5), en het prijskwaliteitsverhouding met een 6,5 beoordeeld. Giorgio Rosa biedt een luxe, moderne interpretatie van Italië die geschikt is voor avontuurlijke fijnproevers, maar kan soms overweldigend zijn qua smaken en presentatie.