TikTok-rijen voor megapopulaire broodjes: 'Mensen komen speciaal hiervoor uit Alkmaar'

In dit artikel:

SolFood, een broodjeszaak in het winkelcentrum van Rhoon, trekt sinds kort klanten van ver, waaronder uit Zaandam en Alkmaar, die soms meer dan honderd kilometer reizen voor hun broodjes. De zaak, die dit jaar twintig jaar bestaat, begon ooit als traiteur en delicatessenwinkel en voegde later broodjes toe om een breder publiek aan te spreken. Deze stap bleek succesvol; klanten kwamen oorspronkelijk voor een broodje en kochten vaak meerdere producten.

In 2016 openden eigenaren Kirsten Buseman en haar man Auke een tweede locatie in Rotterdam, vooral bekend om de populaire broodjes carpaccio. Na zeven jaar werd deze vestiging gesloten omdat het voor het tweetal te belastend was om twee winkels te runnen. Sindsdien focussen ze zich volledig op de vestiging in Rhoon, waar ze ook uitbreidden door naastgelegen panden erbij te nemen.

De doorbraak kwam in 2024, toen SolFood op social media werd opgepikt door invloedrijke foodies zoals Snackspert Eke Bosman en Broodjestesters. Vooral het broodje 'bistecca sol', met runderrib, lavascrème, ei, truffelpecorino en gemarineerde tomaat, en de 'Asian ribfinger', met spare ribs en exotische toppings, werden enorm geprezen. Hierdoor is het op vrijdagen vaak druk en staan er lange rijen, soms met mensen die via hun telefoon hun gewenste broodje laten zien. Dit fenomeen worden de ‘TikTok-rijen’ genoemd.

Kirsten en Auke merken dat de plotselinge populariteit veel inzet vraagt; ze hebben speciale werkstations ingericht voor de meest complexe broodjes. Ondanks de drukte zijn ze dankbaar en benadrukken ze dat de virale succes niet gestuurd is, maar spontaan is ontstaan doordat influencers zelf hun broodjes kwamen ontdekken. Het duo is trots op de creatieve broodjes van Auke, die het culinaire brein van het bedrijf is, en geniet ervan dat hun zaak nu toegankelijk is voor een breed publiek.