Tijno Verkerke ontwikkelt eigen vissnacks na horeca-frustraties: 'Alle vis zit verpakt in oliebollenbeslag'

In dit artikel:

Tijno Verkerke maakt zelf vissnacks nadat hij in Zuid-Europese landen regelmatig genoot van gefrituurd zeevruchten zoals inktvisringen en mosselen, maar in Nederland vaak teleurgesteld raakte. Volgens hem gaat het hier vooral om winstbejag: „Hier lijken ze alleen aan marge te denken, alle vis zit verpakt in oliebollenbeslag.” Die frustratie motiveerde hem om eigen recepten te ontwikkelen die dichter bij de lichtere, smaakvollere snacks uit het zuiden blijven en niet worden weggewerkt door zwaar beslag. Het verhaal benadrukt het contrast tussen buitenlandse frituurtradities en de Nederlandse aanpak, en waarom kwaliteit voor sommige consumenten het verschil maakt.