Terug naar de keuken van Jean

In dit artikel:

Jolanda Weerheim‑Rozendaal (29) uit Woudenberg is deze zomer gastcolumnist (aflevering 13) en beschrijft hoe ze kruiden plukt, een weelderig boeket schikt en daarna de keuken in duikt. Thuis genieten zij en haar familie van zelfgemaakt eten en lange zomeravonden buiten aan tafel. Haar favoriete gerecht is flammkuchen: het roept herinneringen op aan een verblijf bij Jean, een chambre d’hôtes in de Franse Alpen, waar ze Franse ontbijtjes en een gezellige afsluiter met flammkuchen en een borrel deelden. Jean maakte het traditioneel met ui, crème fraîche en spek; Jolanda geeft het zelf een zuidelijker, Marokkaans getinte draai met warme, zoete smaken. Flammkuchen serveert ze graag bij soep of salade en vindt het ideaal voor een ontspannen tuinmaaltijd.