Sushi in de verwarming, gerechten door de wc gespoeld: eigenaren all-you-can-eatrestaurants klaar met asociaal gedrag

In dit artikel:

Eigenaren van all-you-can-eatrestaurants in Nederland melden toenemende vormen van asociaal gedrag: gasten nemen ongemerkt gerechten mee, verstoppen sushi in de verwarming en spoelen bordjes of zelfs eten door de wc. Dit leidt niet alleen tot voedselverspilling maar ook tot hogere kosten, hygiëne‑ en veiligheidsproblemen en frustratie bij personeel.

Om het gedrag te bestrijden voeren restauranthouders strengere regels en controles in: meer toezicht, camera’s, tijdslimieten, extra personeel bij buffetten, en soms boetes of een toeslag bij grote verspilling. Sommige zaken laten gasten kleinere porties bestellen of werken met schalen om meenemen te bemoeilijken. Eigenaren hopen zo zowel verspilling terug te dringen als de beleving voor fatsoenlijke klanten te behouden. Als bredere context: buffetconcepten zijn kwetsbaar voor misbruik, waardoor ondernemers steeds vaker moeten investeren in maatregelen die de prijs en operationele druk op termijn beïnvloeden.