Subsidie voor wereldprimeur: kweekvlees uit boerderijwinkel

In dit artikel:

Deskundige Ira van Eelen stelt voor dat Nederlandse landbouwbedrijven in de nabije toekomst naast traditionele producten ook gekweekt rund‑ en kippenvlees rechtstreeks vanaf hun erf gaan aanbieden — verkocht in de boerderijwinkel als lokaal alternatief. Het idee is dat vlees uit celkweek lokaal geproduceerd wordt, waardoor het slachtproces overbodig wordt: „Er komt geen slachterij meer aan te pas.”

Het plan speelt in op de opkomst van kweekvlees: vlees dat in een laboratorium uit dierlijke cellen wordt gefabriceerd en daarna kan worden verwerkt en verkocht zonder dat dieren geslacht hoeven te worden. Voorstanders zien voordelen op het gebied van dierenwelzijn, korte ketens en mogelijke vermindering van transport en logistiek.

Tegelijk kent de stap naar directe verkoop vanaf de boerderij nog hindernissen: opschaling van productie, kostenreductie, voedselveiligheidsregels en wetgeving moeten worden opgelost voordat kweekvlees op grote schaal als winkelwaar op boerderijen verschijnt. Verschillende bedrijven en onderzoeksinstituten werken internationaal aan deze ontwikkelingen; het tempo wordt mede bepaald door technologische vooruitgang en regulatoire goedkeuringen.