Sterrenrestaurant Zilte verhuist naar Kopenhagen: "Pop-up van 1 maand want de lift in het MAS wordt vervangen"

In dit artikel:

Het Antwerpse driesterrenrestaurant Zilte verhuist vanaf 2 oktober een maand naar Kopenhagen. Chef Viki Geunes opent er met zijn volledige keuken- en zaalteam een pop-up in de Japanse pagode van pretpark Tivoli. De tijdelijke verhuis is nodig omdat de liften van het MAS, waar Zilte op de negende verdieping gevestigd is, in oktober worden vernieuwd.

Geunes wil in Kopenhagen hetzelfde gastronomische niveau bieden als in Antwerpen en neemt daarvoor onder meer Belgische chocolade en huisgebrouwen bier mee. Ook zijn familie, die mee instaat voor de ontvangst en de sommelierfunctie, reist mee. Het team verblijft in een appartement en hostel, wat Geunes omschrijft als een intensieve teambuilding.

Voor de vier weken zijn al ongeveer 500 reservaties gemaakt; er is nog plaats voor 200 à 300 gasten. Een lunch kost 225 euro per persoon, een diner 295 euro. Zilte kreeg in 2019 zijn derde Michelinster, acht jaar na de verhuis naar het MAS.