Sterrenchef Sidney Schutte (49) begint nieuw restaurant The Gym in The College Hotel: 'Topsegment is aan het veranderen'

In dit artikel:

Tweesterrenchef Sidney Schutte opent in The College Hotel in Amsterdam een nieuw restaurant onder de naam The Gym. De chef zet in op pure, toegankelijke gerechten en een informele sfeer, gecombineerd met een cocktailkaart, en positioneert de zaak bewust als betaalbaar alternatief naast zijn meer gastronomische projecten. Bezoekers kunnen rekenen op een eenvoudiger, toch zorgvuldig opgebouwd menu waarbij smaak en ingrediënten centraal staan, in plaats van een strikt haute‑cuisineformat. Met The Gym richt Schutte zich op een breder publiek dat op zoek is naar hoogwaardige maar ontspannen eetervaringen in de stad.