Stelling | 'De Schijf van Vijf moet alleen over gezondheid gaan, niet duurzaamheid'

In dit artikel:

Het Voedingscentrum heeft de Schijf van Vijf recent aangepast, met extra aandacht voor duurzaamheid en voedselveiligheid naast gezondheid. De vijf vakken blijven bestaan, maar in het roze vak voor eiwitbronnen staat nu expliciet dat volwassenen minder vlees moeten eten en vaker plantaardige eiwitten zoals peulvruchten moeten kiezen. De nieuwe richtlijnen zijn gebaseerd op recente wetenschappelijke inzichten en berekeningen van onder meer het RIVM (het Nederlandse Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu). Volgens het centrum helpt minder dierlijke eiwitten niet alleen de gezondheid, maar beperkt het ook de milieubelasting: vooral rood vlees levert veel broeikasgassen en vraagt veel water. De update zet de gezondheidsadviezen nauwer in verband met klimaat- en duurzaamheidsdoelen, en nodigt consumenten uit na te denken over vaker plantaardig eten.