Stamppot, André Hazes uit de speaker en wc's als in een voetbalkantine: bij Stamp & Stoof in Sleen kan het niet Hollandser
In dit artikel:
Tulpen, klompen en molentjes kondigen meteen aan wat je kunt verwachten: Gasterij Stamp en Stoof in Sleen is een doelbewust Hollands ingericht eetcafé, gerund door de 26‑jarige Vera Bakker, die boven het restaurant woont. Haar droom om een traditioneel Nederlands restaurant te beginnen ging drie jaar geleden in vervulling; de recensenten bezochten het op een gure avond en vonden het binnen knus, buiten oogt het pand wat minder uitnodigend.
Het menu draait om stamppot in uiteenlopende varianten (o.a. pompoen, spruitjes, knolselderij) en stoofschotels met vis, vlees of groente; er staan ook schnitzel en hamburger op de kaart. De keuze voor Hollandse kost is strategisch: veel Pieterpad‑wandelaars passeren hier (de etappe van Schoonloo naar Sleen is een van de langste) en hebben na een dag lopen behoefte aan een stevige maaltijd.
De proevers bestelden een vegetarische stamppot met kastanjechampignons en kaaskroketten en een stamppot met rode biet, champignons en gebraden kippendij. Beide stamppotten waren smakelijk en fraai opgemaakt; de kip was mals en royaal. De vegetarische versie vond men minder goed gekruid (paddenstoelen wat flauw) en iets te duur om naast de vleesvariant voor dezelfde prijs te verkopen. Bijgerechten als appelmoes, augurk en piccalilly vielen in de smaak; de saus was echter te zuinig gedoseerd. Nagerechten — huisgemaakte arretjescake en bosvruchtensorbet met yoghurtijs — waren respectievelijk iets plakkerig en naar de smaak van de recensent te zoet.
Bijzonderheden: de eigenaar runt de zaak grotendeels in haar eentje en toont veel hart voor de ondernemerij; die inzet maakte indruk. Halverwege de avond werd het restaurant gebruikt voor een stamppotbuffet en wijnproeverij voor lokale b&b‑houders. De aanwezige sommelier schonk de recensenten een passende rode wijn uit Californië, die verrassend goed bij de stamppot paste. Minpuntje: de toiletten ogen verouderd en zouden beter bij het verder gezellige interieur passen.
Praktisch: Bannerschultestraat 17, Sleen; vegetarisch vriendelijk; middenprijs; goed parkeren; kindvriendelijk. Website: gasterijstampenstoof.nl.