Sst! De kelder van dit Amsterdamse pand heeft een luisterbar

In dit artikel:

In het hart van Amsterdam, aan de Utrechtsestraat, hebben Steven Macleod en Eva Kolstee samen met chef-kok George Kataras en sommelier Mohamed Aous een unieke luisterbar en restaurant genaamd Cue opgericht. Het concept is geïnspireerd op de jaren vijftig in Japan, waar vinylverzamelaars samenkwamen om muziek te beleven. Bij Cue draait alles om de verbinding tussen muziek, eten en drinken.

In het bovenste gedeelte van het pand bevindt zich een restaurant, terwijl de kelder dient als luisterbar. Hier worden ‘stiltessessies’ georganiseerd, waar bezoekers enkel luisteren naar muziek, hoewel het soms een uitdaging is om de sfeer van stilte te handhaven. De 'selectors' in de luisterbar kiezen hun favoriete platen en vertellen verhalen door middel van muziek.

Cue richt zich ook op een breed publiek, waaronder oudere generaties, die enthousiast reageren op het concept. Naast de muziekbeleving biedt het restaurant een verfijnde culinaire ervaring, met een focus op technieken zoals drogen en fermenteren. Gerechten zoals wilde duif en zeebaars prijken momenteel op het menu. Cue is geopend van dinsdag tot en met zaterdag, waar gasten voor het restaurant kunnen reserveren, maar de luisterbar toegankelijk is voor iedereen zonder reservering.