Spliterwt keert terug: snert straks weer echt Hollands

In dit artikel:

De spliterwt is na meer dan vijftig jaar weer op Nederlandse akkers geoogst, stelt een beperkte proef deze weken veilig: ongeveer tien hectare verdeeld over het land levert erwten die fabrikant HAK verwerkt tot pakjes gedroogde spliterwten. Initiatiefnemers zijn akkerbouwers rondom Zeewolde en Groningen, verenigd in producentenorganisatie Eiwitboeren, die met HAK samenwerken om de speciale peulvrucht terug te brengen in de keten. Akkerbouwer Henk Janknegt noemt de teelt “gezond en ontzettend duurzaam”.

Historisch raakten spliterwten in onbruik nadat in de jaren zeventig Amerikaanse en Canadese producenten de markt goedkoper konden bedienen, waardoor Nederland afhankelijk werd van import voor het klassieke erwtensoepingrediënt. Eiwitboeren wil die afhankelijkheid keren en tegelijk inspelen op de vraag naar meer plantaardige eiwitten. De organisatie wijst ook op een lange-termijndaling in peulvruchtenteelt: van circa 35.000 hectare in 1951 naar nog zo’n 6.000 hectare nu.

Praktisch verschil: doperwten worden jong en vers geoogst; spliterwten rijpen door, worden gedroogd en vallen in twee helften uiteen — precies wat nodig is voor snert. Belangrijke argumenten voor herintroductie zijn milieuvoordelen (minder transport, stikstofbinding door de vlinderbloemige plant en daardoor minder kunstmest) en voedselzekerheid; Europa wil de eiwitproductie dichterbij huis vergroten na importgevoeligheid en prijsschommelingen door geopolitieke schokken.

De proef is klein maar symbolisch: als de vraag en teelt opschalen, zou er een meer authentieke, lokaal geproduceerde erwtensoep met een lage CO2-footprint kunnen ontstaan.