Spaghetteria Leiden verrassend gezellig: 'Niet dat gehaaste zoals bij andere vestigingen van deze Italiaanse keten'

In dit artikel:

In Leiden is de Spaghetteria een stuk gezelliger bevonden dan veel andere vestigingen van dezelfde Italiaanse keten: bezoekers merken dat het er minder gehaast aan toe gaat en dat de sfeer ontspannen is. De vestiging profiteert van haar locatie in een stad met veel studenten en toeristen, waardoor eenvoudige, betaalbare pastagerechten goed aanslaan. Tegelijk past dit in een bredere trend: Italiaanse formules — vooral pasta- en pizzeriaconcepten — doen het momenteel goed in Nederland vanwege hun herkenbare, toegankelijke menu's en het gemak waarmee ze opgeschaald kunnen worden.

Bezoekers noemen bediening, inrichting en tempo als onderscheidende factoren: kleinere aanpassingen in service en indeling kunnen een ketenvestiging intiemer doen aanvoelen. Voor klanten is dat belangrijker dan het merkimago alleen; lokale invulling en gastvrijheid bepalen steeds meer het succes. De ontwikkeling van Italiaanse ketens in Nederland lijkt hiermee minder een homogene expansie en meer een reeks vestigingen die lokaal hun eigen sfeer ontwikkelen.