Smashburger is een blijvertje: 'Ik wil nooit meer anders!'

In dit artikel:

In Amsterdam is de smashburger een blijvertje geworden, met reguliere hamburgerzaken die de platgedrukte hamburger op hun menu's zetten. De smashburger, zo'n twintig jaar geleden in Amerika uitgevonden, heeft nu ook Nederland veroverd. Eigenaars Bram Smit en Graeme Koopman van Le Smash grepen in 2022 hun kans om deze trend te volgen. Koopman, met een achtergrond in sterrenzaken, zag Covid-19 als motivatie om het roer om te gooien en een concept te starten dat ook pandemie-proof is. Het geheim van de smashburger ligt in de maillard-reactie die zorgt voor een lekker korstje op het broodje. Smit en Koopman hebben kwaliteit hoog in het vaandel staan en gebruiken onder andere dry aged rundvlees en zelfgemaakte sauzen. In hun zoektocht naar perfectie bezochten ze steden als Parijs, Londen en New York. Hoewel de zaak in eerste instantie vooral Tiktokkers trok, verwelkomen ze nu diverse Amsterdamse klanten, waaronder ook beroemde rappers. Een extra pluim ontvangen ze van mensen met een moslimachtergrond, aangezien de burgers halal zijn. Een tweede vestiging in Rotterdam is recent geopend en verdere uitbreidingen worden overwogen.