Sergio Herman stopt met zijn 2 restaurants in Antwerpen: "Terugkeren naar natuur en mezelf"

In dit artikel:

Sergio Herman stopt eind dit jaar met zijn Antwerpse restaurants Le Pristine (met één Michelinster) en de bijbehorende 'private kitchen' PrivéPrivée. Op zijn sociale media legt de chef uit dat hij wil vertragen, terugkeren naar de natuur en opnieuw de pure liefde voor koken wil voelen. Personeel bij Le Pristine zegt dat ze op de hoogte zijn en vooral opgelucht dat de zaken nog tot het einde van het jaar kunnen blijven open.

Herman bedankt zijn zakenpartners Luc en Miguel Dheedene voor het samen uitbouwen van het project en noemt de periode in Antwerpen intens en waardevol. De internationale vestigingen van Le Pristine in Tokio en Singapore blijven wél operationeel; de samenwerking met Hyatt Hotels Corporation loopt door. PrivéPrivée wordt volgens Herman niet definitief afgeschaft maar later in andere vorm teruggebracht: als intieme, seizoensgebonden pop-ups op zorgvuldig gekozen locaties wereldwijd waar kunst, gastronomie en gastvrijheid samenkomen.

De Antwerpse vestigingen sluiten definitief eind december. Dit vertrek volgt op eerdere stappen terug uit andere projecten: drie jaar geleden uit Pure C en AIRrepublic (Cadzand) en in 2021 uit The Jane.