Rundvleesprijzen stijgen verder door stikstofregels en uitkoop van boeren

In dit artikel:

Rundvlees zoals biefstuk en hamburgers wordt naar verwachting volgend jaar weer duurder in Nederland. Slagers en marktonderzoekers wijzen vooral naar de strenge stikstofmaatregelen: veel boeren stoppen en krijgen uitkoopregelingen, waardoor het aanbod van slachtvee krimpt. Marian Lemsom van Koninklijke Nederlandse Slagers zegt dat deze uitkoopacties de beschikbaarheid van vlees verminderen en de prijzen opdrijven.

DCA Market Intelligence meldt dat de groothandelsprijzen voor rundvlees het afgelopen jaar ruim 38% stegen en bijna 125% hoger liggen dan vijf jaar geleden (gemiddelde kwaliteit). Matthijs Bremer van DCA benadrukt dat de vraag naar dierlijke producten hoog blijft terwijl het aanbod afneemt; ook boter en room zijn in prijs gestegen. Hij verwacht dat vlees relatief duurder blijft dan plantaardige alternatieven.

De Centrale Organisatie voor de Vleessector voorziet aanzienlijke prijsstijgingen tot 2026 en rekent weinig op snelle stabilisatie zolang boeren blijven stoppen. Consumenten zoeken al vaker naar goedkopere opties zoals varkens- of kippenvlees, waardoor ook die segmenten mogelijk duurder worden. De COV waarschuwt bovendien dat import van vlees kan leiden tot lagere kwaliteit en een hogere CO2-voetafdruk; dierenwelzijn en voedselveiligheid in Nederland worden door de organisatie als argumenten genoemd, iets waar dierenwelzijnsorganisaties waarschijnlijk anders over denken. Exacte prijsontwikkeling blijft onzeker door meerdere beïnvloedende factoren.