Restaurantketen 't Zusje nu ook in Leeuwarden: fenomeen met een fanclub
In dit artikel:
‘t Zusje heeft sinds mei vorig jaar een opvallende vestiging aan het Wilhelminaplein (Zaailand) in Leeuwarden en draait er meteen goed. De tapasformule — gepositioneerd als bourgondisch genieten met Brabantse roots — is onderdeel van een franchiseketen met zo’n veertig filialen in Nederland en één in Duitsland. Fans reizen naar nieuwe locaties, er is een puntenapp en merchandise; het concept is uitgegroeid tot een herkenbaar horeca-merk.
Het restaurant nam het pand van de voormalige La Place onder handen en presenteert zich nu in warme tonen van rood, fluweel en goud. Binnenruimte voor circa 180 gasten, diverse zitplaatsen voor groepen en duo’s, en een interieur met een opvallende klokkenwand. Reserveren is aanbevolen; op vrijdag tot en met zondag serveert de zaak ook een bourgondische lunch.
De menukaart hanteert het begrip ‘tapas’ breed: kleine gerechtjes variërend van traditionele stoofgerechten tot Aziatische hapjes en moderne vlees- en visbereidingen. Bezoekers kunnen onbeperkt bestellen voor circa 42 euro of kiezen voor arrangementen waarbij drie tot vijf gerechten tegelijk komen voor een lagere prijs per ronde. Het wisselende seizoensaanbod (zes keer per jaar) geeft extra variatie; voorbeelden waren kreeftensoep, wildtortellini en spekkoek tijdens het proefbezoek.
Tijdens een zesrunde proefmenu vielen meerdere gerechten positief op: creatieve combinaties zoals bloemkoolsalade als bedje, rösti onder shortrib en mini-pita bij butter chicken maakten indruk. Hoogtepunten waren onder meer de shortrib en een shiitake-rendang. Ook de nagerechten — waaronder de huisklassieker ‘Mislukte appelcake !?!’, het sjoom-ijs en een pornstar-martini-dessert — werden als echte afsluiters geprezen. Tegelijk waren er ook missers: een garnalencocktail arriveerde te koud, truffel-sucade was te zout en droog, en een risotto was afgekoeld voordat de ossenhaas erbij kwam. Vegetariërs vinden keuze, maar die is beperkter; extra groente- of salade-opties zouden welkom zijn.
De bediening oogt attent en gastvrij; het personeel geeft uitleg en houdt rekening met tempo (keuken open tot 22.30 uur). Schotels worden efficient geserveerd zonder gehaastte bediening, en de analoge bestelmethode (met pen en papiertje) past bij de ontspannen opzet. Kleine branding-details — zoals een snoepje met logo bij vertrek — onderstrepen het herkenbare concept.
Praktisch: ‘t Zusje Leeuwarden, Zaailand 100 (zusje.nl), prijsklasse rond €€; vegetarische opties ++; parkeren goed bereikbaar; kindvriendelijk. Conclusie van het bezoek: een fraaie nieuwe horecaplek met veel sterke punten en genoeg redenen om terug te keren.