Recept uit "Stijlvol tafelen": Portugese puddingtaartjes

In dit artikel:

In aflevering 20 van hun serie delen Geertje en Mariëlle hun enthousiasme voor tien favoriete kookboeken, met deze keer de focus op Portugese puddingtaartjes van Donna Hay. Hay’s zoete recepten combineren klassieke Europese invloeden met verrassende ingrediënten, wat haar gerechten een unieke twist geeft. Bijvoorbeeld gebruikt ze rijstmeel in chocoladekoekjes en passievruchtenpulp in muffins, subtiele verwijzingen naar Europese emigranten die hun keukengeheimen meenamen naar de andere kant van de wereld. Haar specialiteit zijn kleine, individuele taartjes en toetjes, ideaal om bij koffie of als nagerecht te serveren. De Portugese puddingtaartjes, vergelijkbaar met de bekende pastel de nata, werden in een muffinvorm gebakken waarbij twaalf taartjes uit één batch deeg en vulling ontstonden. Deze creatie laat zien hoe traditionele smaken heerlijk kunnen worden aangepast en gepresenteerd voor moderne eetmomenten.