Recept uit "Plenty": bloemkool met mosterd en kaas

In dit artikel:

Geertje en Mariëlle zijn van plan om hun favoriete kookboeken opnieuw te verkennen, met als hoogtepunt aflevering 8, waarin ze Yotam Ottolenghi's bloemkoolgerecht met mosterd en kaas uit "Plenty" (2018) bereiden. Ottolenghi staat bekend om zijn innovatieve recepten die vaak meerdere kooktechnieken combineren, wat het bereiden tijdrovend kan maken. Bovendien bevatten zijn gerechten vaak ingrediënten die moeilijk te vinden zijn in reguliere supermarkten, zoals zwart mosterdzaad. Voor wie dit niet kan vinden, biedt de suggestie om extra mosterdpoeder te gebruiken een alternatief.

Geertje heeft dit recept al meerdere keren gemaakt, en het blijkt telkens weer een succes dankzij de rijke toevoegingen van boter, room en kaas, wat typisch is voor Ottolenghi's stijl. Zijn recepten zijn geliefd vanwege de complexe smaken en de bereidingswijzen die variëren van stomen tot grillen. Dit gerecht illustreert niet alleen zijn creativiteit, maar ook zijn voorkeur voor diverse kooktechnieken die samenkomen in een heerlijke maaltijd.