Recept uit "Het slowcooker kookboek": estofado met pindakaas

In dit artikel:

Geertje en Mariëlle presenteren in hun kookrubriek de tiende aflevering, waarin ze een recept uit het boek van Catharine Atkinson onder de loep nemen: Estofado met pindakaas. Ondanks dat de hoeveelheden vlees in het boek als royaal worden ervaren – één kilo voor vier personen – geven de twee koks aan dat zij vrij zijn om hun eigen aanpassingen te maken. Ze benadrukken de voordelen van het gebruik van een slowcooker, waarin nauwkeurigheid van kooktijden en hoeveelheden minder belangrijk is.

Het recept, geïnspireerd op Spaanse en Filipijnse kooktradities, voegt op een bijzondere manier pindakaas toe aan het rundvleesgerecht, wat zorgt voor zowel een unieke smaak als een goede sausbinding. Daarnaast bevat het gerecht tamarindepasta, hoewel Er een vervangingssuggestie wordt gedaan met citroensap en suiker. Geertje en Mariëlle hebben het recept aangepast door minder vlees te gebruiken, meer knolselderij toe te voegen en de rijsthoeveelheid te verdubbelen met een snellere kookvariant. Deze aflevering combineert traditionele smaken met moderne, persoonlijke keuzes in de keuken.