Recept uit "Het Nieuwe Haagse Kookboek": kattentongen

In dit artikel:

Geertje en Mariëlle bespreken in aflevering 15 van hun serie hun favoriete kookboeken, met deze keer een focus op "Het Nieuwe Haagse Kookboek" van F.M. Stoll en W.H. de Groot, dat in 1973 werd uitgebracht. Dit boek heeft een speciale betekenis voor de auteurs, omdat het een standaardwerk was in hun jeugd en hen hielp met basis kooktechnieken en menu-opbouw. Hoewel het boek visueel niet bijzonder aantrekkelijk is, biedt het een uitgebreide verzameling recepten en belangrijke informatie, zoals de juiste serveertemperaturen voor wijnen en ideeën voor thee- en avondbezoekjes. Er zijn ongeveer vijftig recepten voor sauzen, evenals soepen, vlees- en groentegerechten, en nagerechten, waar de auteurs vaak mee experimenteerden, waaronder het populaire recept voor kattentongen. Deze recepten zijn vaak verbonden met persoonlijke herinneringen, wat een nostalgisch element aan hun kookervaring toevoegt.