Recept uit "Het Friese bakboek": Gemberkoek

In dit artikel:

Geertje en Mariëlle hebben de vijfde aflevering van hun serie over favoriete kookboeken gewijd aan het "Fries bakboek" van zussen Henny en Betty Feenstra, dat in 2021 is verschenen. Dit boek bevat regionale recepten die soms afkomstig zijn van lokale bakkers of familieleden. Een opvallend recept is de traditionele appeltaart "fan beppe Antsje", die bijzonder wordt door de hoeveelheid deeg en de zachte appelvulling, zelfs bij het gebruik van elstars. Naast de appeltaart biedt het boek diverse andere baksels aan, zoals havermoutkoekjes, schuimballetjes, suikerbrood en pleverkoeken. Een van de meest geliefde recepten in het boek is de gemberkoek, die rijk is aan suiker en de zoete smaak van gember biedt, waardoor deze bijzonder populair is. Het boek benadrukt de rijke culinaire traditie van Friesland en biedt een schat aan inspiratie voor thuisbakkers.