Recept uit "Herman over bonen": brownies met bonen

In dit artikel:

In aflevering 19 van hun serie kiezen Geertje en Mariëlle elk tien favoriete kookboeken uit. Dit keer staat het boek "Herman over bonen" van Herman den Blijker centraal, een toegankelijk kookboek uit 2015 dat zich richt op peulvruchten, een ingrediënt dat volgens de auteur nog altijd te weinig waardering krijgt. De schrijver van het artikel maakte hiervoor bonenbrownies, een recept uit het boek, waarbij ze kidneybonen verving door reuzenbonen en in plaats van nootjes gehakte overgebleven paaseitjes gebruikte. Naast deze brownies biedt het boek diverse smakelijke recepten met bonen, zoals Thaise salade met kikkererwten en mango, tagliatelle met kapucijners, en boerenkool met katenspek. Het kookboek is bovendien makkelijk tweedehands te verkrijgen en heel betaalbaar, wat het extra aantrekkelijk maakt voor liefhebbers van peulvruchten.