Recept: Hot cider

In dit artikel:

Een eenvoudige bereiding voor ongeveer 1,5 liter warme appelcider die zich goed leent voor koude winterdagen: verwarm appelcider in een ruime pan op het fornuis met kaneelstokjes, kruidnagels, kardemom, steranijs en een paar peperkorrels; wie wil kan ook sinaasappelschil toevoegen. Breng het mengsel langzaam aan de kook en laat het vervolgens een kwartier zachtjes trekken — laag vuur, niet echt laten koken — zodat de kruiden hun smaak afgeven. Naar smaak zoeten met honing of appelstroop en de kruiden uitzeven vóór het serveren in mokken. Serveer puur als verwarmende drank of met een scheut calvados of rum voor een volwassen variant.