Recept Hazelnootschuimdessert

In dit artikel:

Ter gelegenheid van de 50e verjaardag van koning Willem-Alexander is er een recept voor een luxueus hazelnootschuimdessert gedeeld. Dit dessert bestaat uit drie hoofdcomponenten: een romige witte chocolade-frangelicoroom, een hazelnootmeringue en een rijke karamelsaus. Voorbereidingen beginnen met het weken van gelatine, gevolgd door het verwarmen van slagroom met vanille en het mengen met chocolade en gelatine.

De merinque wordt gemaakt door eiwitten op te kloppen met suiker en zetmeel, waardoor een glanzende massa ontstaat die wordt gebakken tot het droog en knapperig is. De karamelsaus wordt bereid door suiker te karameliseren en vervolgens af te blussen met hete room. De witte chocoladeroom wordt opgeklopt en vervolgens gebruikt om het dessert op te bouwen.

Bij de presentatie van het dessert worden ronde stukken merinque gestapeld met de room en geserveerd op een bord met een lepel karamelsaus en een quenelle hazelnootijs. Het geheel wordt verder versierd met chocoladeversieringen voor een feestelijk effect. Dit dessert biedt een indrukwekkende en verfijnde traktatie die perfect is voor speciale gelegenheden.