Recept: courgettespiesjes met yoghurt & gedroogde olijven

In dit artikel:

Voor een gezellige zomerse tapasavond met vriendinnen is er een smakelijk recept met gegrilde courgetteplakken. Deze worden gemarineerd in een mengsel van olijfolie, knoflook, citroenrasp en bladpeterselie, waarna ze minimaal twee uur op kamertemperatuur kunnen intrekken. Vervolgens rol je de courgette op, rijg je ze aan dubbele houten spiesjes en gril je ze kort tot ze goudbruin zijn. Een frisse yoghurt-citroen dip met een snufje zout maakt het gerecht compleet, afgemaakt met gedroogde olijven en chilivlokken voor extra smaak. Dit lichte en kleurrijke hapje past uitstekend bij een glas bubbels of een alcoholvrij biertje en is ideaal om buiten van te genieten tijdens warme avonden.