Proteïnehype zorgt voor tekort aan kwark in supermarkt: lege schappen door 'enorme vraag'

In dit artikel:

De vraag naar eiwitrijke zuivelproducten is scherp gestegen, waardoor supermarkten en leveranciers steeds vaker met lege schappen voor kwarkachtige producten te maken krijgen. Consumenten kiezen steeds vaker voor een eiwitrijk ontbijt; vooral de belangstelling voor Skyr is volgens winkels en producenten flink toegenomen. Door die hoge afname lopen voorraden sneller leeg en ontstaat er regelmatig schaarste in de schappen. Skyr — een vetarme, eiwitrijke IJslandse zuivelvariant die op kwark lijkt — staat centraal in die vraag, wat retailers dwingt hun bevoorrading en bestellingen aan te passen.